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餐饮设计的布局怎么做合理

日期:2018-09-17 / 人气:

  餐饮设计的布局就像人类神经网络的分布。良好的布局不仅可以改善客户体验,还可以节省大量的运营成本,增加营业收入。
  用餐区的布局不容忽视的是桌子的布局,桌子直接联系客户,体验很好,顾客可以直接感受到。

  餐桌的高度。一个人用餐所需的空间大小,大约是宽度0.6m、深度0.8m。餐桌会根据不同的餐厅主题,他的高度、形状、大小也五花八门。但是,无论餐桌的高度、形状如何,餐桌与椅子的相对高度都是保持不变的。

  

        餐桌之间的间距。用餐区内两把椅子之间过道的宽度至少为0.46米。每张桌子旁边的走道宽度应留有1.2米宽,以便不影响走动。通过餐车的过道宽度至少需要1.5米,这个宽度最适合,成人用餐所需的基本面积为1.1平方米,这是多年统计的结果。

  再说个反面案例,很高兴遇见你餐厅湖滨店二楼木质扶手侧面的空间相对较小。它只容纳一个人。服务员有一顿特别的饭菜,大大降低了用餐者的舒适体验。因此,在餐厅设计中,我们不仅要注意乘客的载客率,还要注意顾客的现场体验。

  

  说了这么多,那么我们在餐厅设计时还有哪些地方是座位的布局应该注意的禁忌事项呢?

        窗口、私人房间是消费者偏好的区域。相反,浴室、楼梯和其他区域附近的过道,是消费者更具在意的地方。

  那我们该怎样设计既能够消除食客的不舒服的心理,从而又能增加座位数量呢?

  其实并没有想象的难,找一个让消费者选择坐在那里的“理由”很简单!您可以设置一个可以自画像的创意墙,您可以通过美化来创建主题,引导消费者在那里坐下。

        餐饮设计的布局,有很多专业和小技巧,更多的餐饮设计讨论,欢迎联系我们。

作者:admin


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